Profesional con sólida experiencia y amplia motivación. Me oriento a la dirección eficiente de las operaciones diarias y a liderar la estrategia empresarial, supervisando todas las funciones y garantizando el cumplimiento de los objetivos fijados. Deseo aportar mis conocimientos hacia el desarrollo a largo plazo de un nuevo proyecto laboral.
Datos destacados
11
11
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Experiencia
Jefe de operaciones
Good Food CR
San José
01.2023 - 07.2025
Planificación, desarrollo y coordinación del funcionamiento general de la empresa.
Negociación con proveedores para obtener las mejores condiciones de compra y calidad de insumos.
Diseño e implementación de políticas y procedimientos de operaciones estandarizadas.
Análisis y mejora continua de los sistemas de producción para incrementar la productividad.
Administración de presupuestos y recursos financieros para proyectos operativos.
Resolución de los problemas de personal o técnicos que afecten el correcto desarrollo operativo.
Optimización de los recursos del departamento y búsqueda de oportunidades de mejora.
Preparación de la documentación necesaria para cada servicio.
Monitoreo de KPI y de los resultados operativos para verificar el logro de las metas de rendimiento.
Monitorización de procesos para anticipar y resolver posibles problemas.
Realización del seguimiento de las operaciones y control de su trazabilidad.
Planificación y coordinación de operaciones para lograr cumplir los objetivos y plazos establecidos.
Control de que las operaciones se ejecuten según las buenas prácticas y procedimientos de calidad.
Proceso de reclutamiento y gestión de personal
Capacitación de equipos de trabajo
Coordinación del personal, capacitándolo y orientándolo en la correcta realización de tareas.
Administrador
RUA Sándwich Shop & Street Food SRL
01.2017 - 01.2022
Administración, seguimiento y control de los procesos operativos internos.
Administración de los presupuestos del área, control de gastos y del uso de recursos.
Control del correcto cumplimiento de funciones por parte del personal del área durante el turno.
Apoyo a la gerencia en la planificación y ejecución de la gestión operativa, comercial y financiera.
Desarrollo de acciones de reclutamiento, selección, capacitación y formación de personal.
Gestión de trámites ante entidades públicas y oficinas privadas.
Trato con proveedores, gestionamiento de sus pagos y de la documentación vinculada.
Coordinación de procesos de selección de personal, incluyendo entrevistas y evaluaciones.
Implementación de políticas de calidad y procedimientos de mejora continua.
Gestor de proyectos
Raleigh International
San Jose
01.2016 - 01.2017
Gestor de Programa de Voluntariado Internacional con sede en Reino Unido a cargo de proyectos en Costa Rica-Nicaragua – Tanzania - India
Desarrollo de Plan Estratégico para el Programa de Emprendedurismo en Comunidades Rurales.
Elaboración de informes de avance y resultados del proyecto para la dirección.
Selección y Capacitación de Lideres para cada uno de los proyectos.
Control del presupuesto asignado a cada proyecto a cargo.
Diseño y planificación de los objetivos, metodología de trabajo y fases del proyecto.
Manejo de conflictos dentro del equipo de proyecto, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo.
Desarrollo de planes de proyecto, incluyendo cronogramas, presupuestos y asignaciones de recursos.
Coordinación de equipos multidisciplinarios para alcanzar objetivos específicos del proyecto.
Jefe de Alimentos y Bebidas
Galería- Restaurante Arte y Naturaleza Li
01.2015 - 01.2016
Control y gestión del presupuesto asignado al departamento de alimentos y bebidas.
Coordinación del personal para garantizar un servicio eficiente y de calidad.
Negociación con proveedores para obtener productos de calidad a mejores precios.
Control de los inventarios de alimentos y bebidas, asegurando su correcta rotación.
Elaboración de horarios de trabajo, adaptándolos a las necesidades operativas.
Desarrollo de menús en colaboración con el equipo de cocina, ajustándose a presupuestos.
Procesos administrativos y de control.
Administración del mantenimiento de las instalaciones y el mobiliario.
Formación
Master - Innovación y Gestión de Empresas Gastronómicas
Universidad de Barcelona
01.2023 - actualidad
Licenciatura - Administración de Empresas
Tecnológico de Costa Rica
01.2018 - 12.2018
Diplomado - Gastronomía y Artes Culinarias
Universidad Politécnico Internacional
01.2016 - 12.2016
Enfatiza tus habilidades clave
Profesionalidad y responsabilidad
Administración de recursos
Excelentes habilidades de comunicación
Optimización de procesos
Gran capacidad de negociación
Gestión de personal
Resolución eficaz de problemas
Proactividad
Liderazgo y motivación
Personalizado
Sergio Leiva Gallardo, Fundador y Gerente General de Good Food CR, +506 6305-6948
Lic. Keyner Jiménez Alvarado, Ex Director Raleigh International CR, +972 58-690-6428
Lic. Carlos Murillo Li, Propietario Galería- Restaurante Arte Naturaleza Li, +506 8302-2508
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio
B1
Francés
Intermedio
B1
Cronología
Jefe de operaciones
Good Food CR
01.2023 - 07.2025
Master - Innovación y Gestión de Empresas Gastronómicas