Henry Hane Caridi

(Restaurante y pescaderia).

Supervisar, planificar y coordinar todas las operaciones del restaurante, garantizando eficiencia operativa, excelencia en el servicio al cliente, rentabilidad y cumplimiento de las normas legales y sanitarias. Costeo, proveeduria, desarrollo de nuevos menus y platillos, inventarios y contrataciones, entre otros.

(Beach Cafe & grill).

Similar al Henrys Colombia pero con una decoracion de playa, se adapto a lo que ofrece C.R. El negocio sigue abierto es un Sportbar donde se transmiten todas las temporadas y finales deportivas. Ofrece DJ, musica en vivo y es de un ambiente casual y divertido. Menu ofrece: Burgers, wings, ensaladas, steaks, fajitas, ribs, nachos y mucho mas...

(Fabrica de paletas artesanal).

Consultoria / desarrollo (fabrica de helados). Se hizo un estudio de mercado, se monto una cocina industrial, puntos de ventas. Desarrollo de un estudio de visibilidad tanto presentacion como sabores. Desarrollo de otras linea con alcohol y otras para mascotas. Se monto un plan de produccion eficiente. Se desarrollo el catering para eventos con sus stands personalizado, dipping sauces y toppings, etc...

Woodys pizza fue desarrollado y enfocado a take out ya que fue durante la pandemia. La idea principal era llevar comida con recetas tradicionales hechas con amor y dedicacion. Cada plato contaba una historia familiar: desde pastas frescas hechas a mano y salsas cocinadas lentamente como en la cocina de la nonna. Utilizando ingredientes frescos y locales. El menu ofrece: Sopas, ensaladas, pizzas a de masa fina y crujiente, lasagna, pastas, postres caceros como tiramisu, panna cotta y gelato.

(Restaurante y panaderia israeli).

Se compro a Roi Sisso quien tubo el restaurante por 6 anos ya que disolvio la sociedad con el cheff. Se remodelo completamente, se le hizo un mini market / panaderia donde a diario preparabamos pita fresca, baklava y mucho mas. El menu era tipico israeli / mediterraneo con falafel, Kibbe, shawarma, shakshuka, cordero..... etc.

Se adquirio el sitio el cual era bastante sencillo y se remodelo completamente, se le hizo un delicatessen, panaderia, carniceria y restaurante. Tambien se elaboraban embutidos como salchichas y salami. Se preparaban aderezos, encurtidos, entre otros. Se le suplia al mercado local, al turismo que llegaba a C.R., al colegio y al club.

(Italian rest & microbrewery).

Pizza artesanal a la lena y pasta fresca. sopas, ensaladas, carpaccio entre otros. Cerveza artesanal y open bar / gin tonic donde el cliente se lo preparaba al gusto en la mesa con una gran variedad de ginebras, botanicos y tonicas.

(N.Y. Style delikatessen)

Variedad de cheesecakes, pie de limo, pecanas entre otros. Sandwiches, ensaladas, sopas etc... El negocio lo desarrolle para mis padres lo supervise por un tiempo luego fue administrado por ellos durante muchos anos hasta que mi madre murio.

Desarrollo de operaciones en C.R. Estructure el departamento de logistica para la empresa de Global DR Group International. Desde contratacion y capacitacion. Donde asistiamos a clientes, y se daba customer service. Seguimiento de cada pedido desde que se colocaba la orden / produccion / despacho y cobros hasta que lo recibia el cliente.

1989 / 1998 Delicatessen Delicioso (negocio familiar donde logre colocar dos sucursales aparte del principal. Tambien desarrolle la fabrica de embutidos la cual opero por tres anos haciendo producto gourmet para los delikatessen. Al mismo tiempo trabaje de la mano con el sr Rabino Isaac Levi. Rabino de la comunidad sefaradita de Barranquilla. Con quien hacia el proceso de Glat Kosher para la comunidad. Mi persona lo acompanaba al matadero a sacrificar, cuidaba cada paso del proceso hasta lograrlo. Las instalaciones se kasherizaban cada 15 dias approx procesabamos, al mismo tiempo elaboraba los embutidos para la comunidad en Barranquilla. Desde Salami, Chorizos, salchichas, ahumabamos pescado y pollos. Realemnte fue una experiencia como ninguna otra.

(Cocina de inspiracion Francesa).

Un concepto gourmet con el mejor ambiente y en la terraza musica jazz. Menu: Tartare, Lomito pimienta y Chateubriand, Pate, Ensalada confit de pato, Corvina meuniere y mucho mas....

(All American Bar & Grill)

Rest bar estilo americano, donde podes ver cualquier tipo de evento deportivo o simplemente disfrutar con tus amigos en el mejor ambiente con la mejor comida. Desde que se abrio a la actualidad Henrys a sido un sitio iconico, todo personaje de la farandula que pasa por Barranquilla visita Henrys, Es un negocio que desde que abrio sus puertas se a mantenido lleno. Unico en su estilo, divertido etc.... El menu ofrece hamburguesas, nachos, quesadillas, ensaladas, ribs, wings y mucho mas....

(Restaurante Tropical).

Este era un bar-rest con ambiente de playa, muy relajado donde podias disfrutar de una buena pina colada o coco loco hasta un coctel de camarones o ceviche y una deliciosa pizza a la lena.