Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Diplomas
Idiomas
Cronología
Generic
Martin Sosa Moya

Martin Sosa Moya

Resumen profesional

Me destaco por mi responsabilidad, orden y espíritu de trabajo en equipo. Soy competitivo a nivel personal, con iniciativa para desempeñarme en diversas áreas y aportar ideas de mejora. Me considero una persona curiosa, con una constante necesidad de aprender y crecer tanto personal como profesionalmente. Cuento con una comunicación asertiva, disposición para aprender de otros y compartir mis conocimientos.

Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo. Poseo buenos conocimientos digitales. Busco desarrollarme profesionalmente.

Datos destacados

5
5
years of professional experience
1
1
Certification

Experiencia

Display

cadena dircos
2021.01

Encargado jefe de cocina

Corcovado Wilderness Lodge by SCP
Bahia Drake , puntarenas
2025.07 - Actual
  • Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
  • Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
  • Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
  • Supervisión del mantenimiento y limpieza de la cocina, despensa, cámaras y los utensilios de trabajo.
  • Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.
  • Control del stock disponible y de la oportuna rotación de los productos.
  • Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos y suministros.
  • Control del cumplimiento de los protocolos internos y las normas de seguridad alimentaria e higiene.
  • Revisión del emplatado y de las cantidades presentadas en cada plato.
  • Solución rápida y efectiva de imprevistos e incidencias surgidos durante la jornada laboral.
  • Supervisión de la producción de platos, control de tiempos de preparación y servicio.
  • Gestión y organización del correcto funcionamiento de la cocina a cargo.
  • Distribución de tareas, responsabilidades, turnos y horarios del equipo de cocineros.
  • Coordinación de las tareas de cocina con las del personal de servicio y comedor.
  • Supervisión de la organización y clasificación de los productos en función de la fecha de caducidad.
  • Planificación de los ingredientes que se utilizarán diariamente en la preparación de los platos.
  • Preparación de menús, platos de la carta y otras especialidades gastronómicas.
  • Verificación del buen estado de los equipos de cocina y de las necesidades de recambio.
  • Selección, contratación y capacitación del nuevo personal de cocina.
  • Participación activa en la selección y formación de nuevo personal de cocina.
  • Coordinación de horarios y tareas del personal de cocina para asegurar el flujo operativo.
  • Análisis de la satisfacción del cliente para mejorar el servicio y la oferta gastronómica.

Lider de cocina

Imiloa
Hatilllo, savegre , Puntarenas
2024.02 - 2025.07
  • Supervisión del mantenimiento y limpieza de la cocina, despensa, cámaras y los utensilios de trabajo.
  • Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.
  • Control del stock disponible y de la oportuna rotación de los productos.
  • Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos y suministros.
  • Control del cumplimiento de los protocolos internos y las normas de seguridad alimentaria e higiene.
  • Revisión del emplatado y de las cantidades presentadas en cada plato.
  • Solución rápida y efectiva de imprevistos e incidencias surgidos durante la jornada laboral.
  • Gestión y organización del correcto funcionamiento de la cocina a cargo.

Lider de cocina

Imiloa Institute
2024.01 - 2025.01

Cocinero

cafe mono congo
2022.01 - 2023.01

Gondolero

supermercados el pacifico
2020.01 - 2021.01

Encargado de lavandería

hotel three sixty
2019.01 - 2020.01

Guardia de seguridad

hotel tiki villas
2017.01 - 2018.01

Formación

BACHILLER EN EDUCACI0N MEDIA - undefined

LICEO SINAI PEREZ ZELEDON
Perez Zeledon

Lider de cocina - undefined

Imiloa Institute

Servicion al cliente -

INA
perez zeledon

Enfatiza tus habilidades clave

  • Responsabilidad
  • Orden
  • Trabajo en equipo
  • Iniciativa
  • Comunicación asertiva
  • Disposición para aprender
  • Compartir conocimientos
  • Seriedad y compromiso
  • Disciplina
  • Organización
  • Liderazgo
  • Organización de cocina
  • Organización del trabajo

Diplomas

  • Licencia de Manejo A1 y B1
  • Servicio al Cliente, INA, 01/2018
  • Manipulación de Alimentos, 01/2023

Idiomas

Español
Principiante

Cronología

Encargado jefe de cocina

Corcovado Wilderness Lodge by SCP
2025.07 - Actual

Lider de cocina

Imiloa
2024.02 - 2025.07

Lider de cocina

Imiloa Institute
2024.01 - 2025.01

Cocinero

cafe mono congo
2022.01 - 2023.01

Display

cadena dircos
2021.01

Gondolero

supermercados el pacifico
2020.01 - 2021.01

Encargado de lavandería

hotel three sixty
2019.01 - 2020.01

Guardia de seguridad

hotel tiki villas
2017.01 - 2018.01

BACHILLER EN EDUCACI0N MEDIA - undefined

LICEO SINAI PEREZ ZELEDON

Lider de cocina - undefined

Imiloa Institute

Servicion al cliente -

INA
Martin Sosa Moya