Stephanie Acosta Monge

• Estoy a cargo de la operación diaria de 5 Restaurantes, a cargo de 70 asociados, realizar Horarios de Saloneros.
• Ingresar pedidos de alimentos y licores para los bares y restaurantes mediante el sistema de Hot shop.
• Solución de problemas a huéspedes, contactar huéspedes para seguimiento de calificaciones negativas en la encuesta de Guest Survey Satisfaction.
• Realizar exámenes a saloneros y bartenders para evaluar conocimiento de menús y secuencia de servicio.
• Realizar entrevistas a saloneros, bartenders y cajeros, utilizando el método STAR.
• Realizar compras de equipo para restaurantes.
• Inventarios semanales del equipo de los restaurantes.
• Auditorías de secuencia de servicio de Brand standar.
• Aplicación de procesos disciplinarios.
• Distribución de personal mediante floor plan en los restaurantes.
• Capacitaciones de secuencia de servicio según brand standar a saloneros, bartenders y cajeros.
• Implementación de mejoras en los procesos para optimizar los costos y eficiencia del restaurante.
• Supervisión y gestión de turnos en restaurante, asegurando la calidad del servicio.
• Manejo de quejas y solución de problemas de los clientes de manera efectiva.
• Supervisión de la correcta facturación y cierre de caja diario.
• Implementación de estrategias para incrementar las ventas y mejorar la experiencia del cliente.
• Elaboración de horarios de trabajo del personal, respetando normativas laborales.
• Supervisión de aperturas y cierres de los restaurantes, y de la organización de los turnos del personal.
• Administración del mantenimiento de las instalaciones y el mobiliario.
• Creación de un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
• Supervisión del trato recibido por los clientes en el establecimiento.
• Reuniones periódicas con el equipo de trabajo para evaluar la evolución del establecimiento.
• Administración del presupuesto y elaboración de informes de ingresos, costos y gastos.
• Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
• Capacitación y evaluación del desempeño del personal a cargo.

• Ingreso de Horarios y reportes de Planillas en el sistema Kronos.
• Ingreso de Facturas para trámites de pago en el sistema de Birch street.
• Auditorías internas de Brand Standar en las 6 cocinas del Hotel.
• Capacitaciones de Great safe food
• Forecast, Budget y Payrroll de las cuentas contables del departamento de Cocina, Steward y Pasteleria.
• Control de Gastos de acuerdo con el presupuesto establecido.
• Compra de equipo para las cocinas.
• Creación de promociones y menús especiales.
• Impresión de menús y de activaciones para los Restaurantes.
• Gestión de llamadas telefónicas y correos electrónicos.
• Control de inventarios de oficina y reposición oportuna de material de trabajo.
• Contacto con proveedores, organización de facturas y verificación de compras.
• Apoyo en la organización de eventos corporativos y actividades internas.
• Participación activa en la mejora continua de procesos administrativos.
• Apoyo en procesos de reclutamiento, selección y onboarding de nuevos empleados.
• Liderazgo de sesiones informativas diarias con el equipo de cocina.
• Control y resguardo de expedientes disciplinarios del departamento.
• Gestión y archivo de registros de temperatura para cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria mediante HACCP.
• Seguimiento a encuesta de liderazgo y satisfacción del personal.

• Saludar y Recibir a los huéspedes en el Restaurante, dirigirlos a la mesa y entregarles el menú.
• Aplicar secuencia de servicio de Marriott en base al Brand standar.
• Limpiar y mantener ordenados los menús.
• Realizar reservas para los diferentes Restaurantes.
• Realización de cobros con diversos métodos de pago, incluyendo efectivo, tarjetas de crédito y cheques.
• Cumplimiento de políticas de seguridad y procedimientos anti-fraude durante todas las transacciones.
• Gestión de devoluciones y peticiones de clientes.
• Resolución de problemas y quejas.
• Apertura y cierre de caja al final de cada turno.
• Atención y servicio al cliente.
• Manejo de dinero y gestión de caja.
• Mantenimiento del área de trabajo limpia, ordenada y abastecida con los materiales necesarios.

• Saludar y Recibir a los huéspedes en el Restaurante, dirigirlos a la mesa y entregarles el menú.
• Aplicar secuencia de servicio.
• Limpiar y mantener ordenados los menús.
• Realizar reservas en el Restaurante.
• Realización de cobros con diversos métodos de pago, incluyendo efectivo, tarjetas de crédito y cheques.
• Cumplimiento de políticas de seguridad y procedimientos anti-fraude durante todas las transacciones.
• Exposición, reposición y control de stocks.
• Gestión de devoluciones y peticiones de clientes.
• Resolución de problemas y quejas.
• Apertura y cierre de caja al final de cada turno.
• Atención y servicio al cliente.
• Manejo de dinero y gestión de caja.
• Mantenimiento del área de trabajo limpia, ordenada y abastecida con los materiales necesarios.

en curso

• Capacitación en análisis y mejora de procesos mediante herramientas Lean Six Sigma para incrementar la calidad, productividad y eficiencia organizacional.